新聞資訊 /NEWS INFORMATION
|
為什么很多人喜歡吃火刻北京烤鴨？时间：2021-06-05 很多人喜歡吃火刻北京烤鴨，北京烤鴨在選料和工藝上特別講究，這讓它很好吃。不過，大家一直有一個疑問，那就是北京烤鴨是用普通鴨子做的，還是用特制鴨子做的？它和街上的普通烤鴨店有什么不同？下面的小編給您介紹一下。
首先，火刻北京烤鴨通常選擇優良的北京鴨品種，這是肉鴨的一種，是一種填充式飼養的鴨，因此得名“北京填充鴨”。 北京填充鴨是人們經過長期精心飼養，不斷培育出優良品種后培育而成的鴨。北京填鴨法是在南北朝有記錄的養鴨法影響下創造出來的。用這種方法培育的鴨子皮白、肉肥嫩、體大、皮薄，被稱為北京鴨。北京烤鴨味道鮮美，成為現在的火刻北京烤鴨。 如今，許多普通的烤鴨店也使用一種櫻桃鴨，與北京鴨相似，但喂食的時間比北京鴨少得多。此外，街邊商店和攤位上的烤鴨一般用的不是鮮鴨，而是冷凍白條鴨。 上一篇最好吃的北京烤鴨在哪里？下一篇北京烤鴨其實屬于山東菜 |
